素材の持ち味が活きる炙り料理をメインに扱っているからこそ、使用する食材はとことん追求しています！魚は全国の漁港からの仕入れをはじめ、直接市場でも目利きして厳選！また、野菜は伊丹近郊の農家の野菜から仕入れています。
◆まずは食材・調理法にこだわる◆
淡路鳥･･･弾力、厚み、全く臭みのないお肉です。野菜は伊丹近郊の農園から、産地直送で、有機野菜を入荷しています
。◆次に食べ方にこだわる◆
自慢の『土鍋鯛めし』と『炙り淡路鳥』旨味をより一層引き立てる3種の"塩と醤油"で楽しむのが「たいがええねん」流です。
